أعشاب و بهارات نحتاجها في فصل الشتاء

نقدم‏ ‏لكم‏ ‏قائمة‏ ‏الأعشاب‏ ‏والبهارات ‏التي‏ ‏يمكن‏ ‏استخدامها‏ ‏بديلاً‏ ‏للمضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏في‏ ‏فصل ‏الشتاء‏:

• الحبة‏ ‏السوداء

الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏تتكون‏ ‏من‏ ‏الفوسفات‏ ‏والحديد‏ ‏والفوسفور‏ ‏وزيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وزيوت‏ ‏ثابتة‏ ‏وتوجد‏ ‏فيها‏ ‏أيضا‏ ‏مادة‏ ‏الكورتين‏ ‏المضادة‏ ‏للسرطان‏ ‏وتوجد‏ ‏بها‏ ‏مادة‏ ‏النيجلون‏ ‏التي‏ ‏يرجع‏ ‏إليها‏ ‏المفعول‏ ‏لحبة‏ ‏البركة‏ ‏ومادة‏ ‏الثيموهيدروكينون‏.‏

وكما هو معلوم الحبة السوداء ذكرت في السنة النبوية المشرفة حيث ثبت‏ ‏في‏ ‏الصحيحين‏ ‏عن‏ ‏أبي‏ ‏هريرة‏ ‏رضي‏ ‏الله‏ ‏عنه‏ ‏أن‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏ ‏قال‏ ‏عليكم‏ ‏بهذه‏ ‏الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏فيها‏ ‏شفاء‏ ‏من‏ ‏كل‏ ‏داء‏ ‏إلا‏ ‏السام‏, ‏والسام‏ ‏هو‏ ‏الموت‏.‏

بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏فوائدها‏ ‏الصحية‏ ‏العديدة‏ ‏وأهمها‏ ‏أنها‏ ‏تقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏وتحمي‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏بالأمراض‏ ‏والسرطان‏ ‏فهي‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏في‏ ‏توسيع‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعلاج‏ ‏النزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏والالتهابات‏ ‏الرئوية‏ ‏وهي‏ ‏مقاومة‏ ‏لنمو‏ ‏الميكروبات‏ ‏لذا‏ ‏فهي‏ ‏مضاد‏ ‏حيوي‏ ‏طبيعي‏ ‏فعال‏ ‏وقوي‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مغلية‏ ‏محلاة‏ ‏بالعسل‏ ‏مع ملعقة‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏ ‏كذلك‏ ‏يمكن‏ ‏عمل‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏والعسل‏ ‏ ‏والزنجبيل‏ ‏والكركم‏ ‏وتناول‏ ‏ملعقة‏ ‏يوميا‏ ‏للحماية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏خلطة‏ ‏الكحة‏ ‏المشهورة‏ ‏لدي‏ ‏العطار‏ ‏وهي‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏وورق‏ ‏الجوافة‏ ‏ولبان‏ ‏الدكر‏ ‏والينسون‏ ‏والشمر‏ ‏والتي‏ ‏تغلي‏ ‏ويمكن‏ ‏وضعها‏ ‏في‏ ‏ترمس حافظ للحرارة‏ ‏ليتناولها‏ ‏المريض‏ ‏ساخنة‏ ‏علي‏ ‏مدار‏ ‏اليوم‏ ‏للتخلص‏ ‏من‏ ‏البلغم‏ ‏وعلاج‏ ‏السعال‏.‏

• القرفة‏ ‏

تحتوي‏ ‏القرفة‏ ‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وبها‏ ‏نسبة‏ ‏عالية‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الراتنجية‏ ‏وهي‏ ‏تستخدم‏ ‏منذ‏ ‏القدم‏ ‏وحتي‏ ‏الآن‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏السعال‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏فهي‏ ‏طاردة‏ ‏للبلغم‏ ‏الذي‏ ‏يسد‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويسبب‏ ‏ضيقها‏ ‏ويكون‏ ‏مرتعا‏ ‏لنمو‏ ‏البكتيريا‏ ‏التي‏ ‏تسبب‏ ‏التهابات‏ ‏القصبة‏ ‏الهوائية‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعندما‏ ‏يزداد‏ ‏إفراز‏ ‏المخاط‏ ‏داخل‏ ‏القصبات‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏يحدث‏ ‏أزيز‏ ‏أو‏ ‏صوت‏ ‏صفير‏ ‏في‏ ‏الصدر‏ ‏خصوصا‏ ‏عند‏ ‏مرضي‏ ‏التهاب‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏المزمنة‏ ‏من‏ ‏المدخنين‏ ‏ويطلق‏ ‏عليه‏ ‏خبراء‏ ‏التغذية‏ ‏والكيمياء‏ ‏الحيوية‏ ‏مشروب‏ ‏السعادة‏ ‏لأنه‏ ‏يرفع‏ ‏المعنويات‏ ‏التي‏ ‏تتدني‏ ‏في‏ ‏فصل‏ ‏الشتاء‏ ‏ويخلص‏ ‏الإنسان‏ ‏من‏ ‏الحزن‏ ‏والكآبة‏ ‏الموسمية‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مع‏ ‏الزنجبيل‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ ‏ووضع‏ ‏غطاء‏ ‏عليه‏ ‏حتي‏ ‏تحتفظ‏ ‏بالزيوت‏ ‏في‏ ‏المشروب‏ ‏أو‏ ‏تناول‏ ‏خليط‏ ‏القرفة‏ ‏والعسل‏ ‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏.‏

• الزنجبيل

يحتوي‏ ‏الزنجيبل‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وراتنجات‏ ‏أهمها‏ ‏الجنجرول‏ ‏ومن‏ ‏فوائده‏ ‏الكثيرة‏ ‏علاج‏ ‏بحة‏ ‏الصوت‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كمشروب‏ ‏ساخن‏ ‏للتدفئة‏ ‏في‏ ‏برد‏ ‏الشتاء‏.يفيد في تنشيط الدورة الدموية عبر زيادة سيولة الدم وفي علاج الدوخة‏.

• النعناع

يحتوي‏ ‏النعناع‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ ‏الكارفون‏ ‏ومواد‏ ‏أخري‏ ‏أهمها‏ ‏الليمونين‏ ‏والفيلاندرين‏ ‏والبينين‏ ‏وقليل‏ ‏من‏ ‏المنثول‏ ‏ومواد‏ ‏دابقة‏ ‏نيثية‏ بالاضافة الى زيت النعناع.‏

ويفيد‏ ‏النعناع‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏الربو‏ ‏وضيق‏ ‏التنفس‏ ‏والسعال‏ ‏وينشط‏ ‏التنفس‏ ‏ومركز‏ ‏التنفس‏ ‏في‏ ‏المخ‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏فوائده‏ ‏الصــحــية‏ ‏الأخري‏ ‏للمعدة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ للشاي‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏.‏

• الزعتر

أهمية‏ ‏نبات‏ ‏الزعتر‏ ‏لفوائده‏ ‏الطبية‏ ‏في‏ ‏شفاء‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏لاسيما‏ ‏مايتعلق‏ ‏بالجهاز‏ ‏التنفسي‏ ‏مثل‏ ‏السعال‏ ‏الديكي‏ ‏والالتهابات‏ ‏الشعبية‏ ‏والربو‏ ‏وفي‏ ‏هذه‏ ‏الحالة‏ ‏يعمل‏ ‏الزعتر‏ ‏علي‏ ‏تليين‏ ‏المخاط‏ ‏الشعبي‏ ‏مما‏ ‏يسهل‏ ‏طرده‏ ‏للخارج‏ ‏كما‏ ‏يهدئ‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويلطفها‏. ‏وإن‏ ‏مغلي‏ ‏الزعتر‏ ‏الممزوج‏ ‏بالعسل‏ ‏يعطي‏ ‏نتائج‏ ‏ممتازة‏ ‏في‏ ‏حالة‏ ‏التهابات‏ ‏الشعب‏ ‏التنفسية‏ ‏ويقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ .‏ يذكر‏ ‏أن‏ ‏الزعتر‏ ‏يحتوي‏ ‏أيضا‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏مضادة‏ ‏للأكسدة‏ ‏مما‏ ‏يمكن‏ ‏الاستفادة‏ ‏منه‏ ‏بإضافة‏ ‏زيت‏ ‏الزعتر‏ ‏إلي‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏المعلبة‏ ‏ ‏ليمنع‏ ‏الأكسدة‏ ‏بدلا‏ ‏من‏ ‏اضافة‏ ‏مواد‏ ‏صناعية‏ ‏قد‏ ‏تضر‏ ‏بصحة‏ الانسان ويمكن اضافة اوراق الزعتر الى اللبنة لتحسين المذاق من جهة ومن جهة اخرى تمنع وترؤخر من الحموضة قيطول بذلك عمر الصلاحية للبنة

يوجد في الصيدليات ادوية خاصة لوقف السعال تحتوي على الزعتر‏ معروفة ويرسم على العبوة اوراق الزعتر.‏

• الكركم‏ ‏

استخدم‏ ‏الكركم‏ ‏في‏ ‏الطب‏ ‏الهندي‏ ‏القديم‏ ‏لعلاج‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏, ‏وكذلك‏ ‏الكبد‏ ‏والتهابات‏ ‏المسالك‏ ‏البولية‏. ‏وكعلاج‏ ‏موضعي‏ ‏مثل‏ ‏المعاجين‏ ‏الطبية‏ ‏لاضطرابات‏ ‏الجلد‏, ‏مثل‏ ‏الأكزيما‏, ‏وتعزيز‏ ‏التئام‏ ‏الجروح‏. ‏

إن‏ ‏العنصر‏ ‏النشط‏ ‏في‏ ‏الكركم‏ ‏هو‏ ‏الكركمين‏, ‏وهذه‏ ‏المادة‏ ‏تمت‏ ‏دراستها‏ ‏علي‏ ‏نطاق‏ ‏واسع‏ ‏ونتج‏ ‏عن‏ ‏هذه‏ ‏الدراسات‏ ‏اكتشاف‏ ‏استخدامات‏ ‏جديدة‏ ‏له‏, ‏مثل‏ ‏استخدامه‏ ‏كمضاد‏ ‏للأكسدة‏, ‏والالتهابات‏, ‏والسرطان‏ ‏والفيروسات‏ ‏والبكتيريا‏.‏

•  العرقسوس

العرقسوس‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏جلوكوسيدية‏ ‏أهمها‏ ‏الجلسيزهيرين‏ ‏وتوجد‏ ‏علي‏ ‏شكل‏ ‏أملاح‏ ‏الكالسيوم‏ ‏والبوتاسيوم‏ ‏لحمض‏ ‏الجلسيرهيرين‏ ‏ويستخدم‏ ‏في‏ ‏أدوية‏ ‏الكحة‏ ‏وهو‏ ‏طارد‏ ‏للبلغم‏ ‏ويسهل‏ ‏التنفس‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏فوائده‏ ‏الأخري‏ ‏الطبية‏ ‏العديدة‏ ‏ويمنع‏ ‏شراب‏‏العرقسوس‏ ‏عن‏ ‏مرضي‏ ‏ارتفاع‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏المرتفع ‏.‏

• الشمر

الشمر‏ ‏تحتوي‏ ‏ثماره‏ ‏علي‏ ‏زيت‏ ‏طيار‏ ‏يتكون‏ ‏من‏ ‏مادتي‏ ‏الفانشون‏ ‏والفيلاندرين‏ ‏ومادة‏ ‏الكمفين‏ ‏ومن‏ ‏ضمن‏ ‏استخداماته‏ ‏العديدة‏ ‏علاج‏ ‏النزلات‏ ‏الشعبية‏ ‏وحالات‏ ‏الربو‏ ‏والتهابات‏ ‏الحنجرة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏إلي‏ ‏الأطعمة‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏مع‏ ‏الينسون‏ ‏وجذور‏ ‏العرقسوس‏ ‏لعلاج‏ ‏الكحة‏.‏

• القرنفل

من‏ ‏فوائده‏ ‏أنه‏ ‏يقوي‏ ‏المعدة‏ ‏و‏ ‏القلب‏ ‏والكبد‏ ، ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏الهضم‏ ‏ويقوي‏ ‏اللثة‏ ‏و‏ ‏يذهب‏ ‏غشاوة‏ ‏البصر‏ ، ‏و‏ ‏يقطع‏ ‏سلس‏ ‏البول‏ ‏ويزيل‏ ‏الخفقان‏ ‏إذا‏ ‏استعمل‏ ‏مع‏ ‏العسل‏ ‏والخل‏ ويوضع‏ ‏علي‏ ‏الأسنان‏ ‏المتسوسة‏ ‏قطعة‏ ‏مبتلة‏ ‏به‏ ‏لعلاج‏ ‏حساسية‏ ‏الأعصاب‏ ، ‏ويعتبر‏ ‏مطهرا‏ً ‏ومخدراً‏ ‏للآلام‏ ‏و‏ ‏القروح ‏، ‏ويدر‏ ‏الطمث‏ ‏ويستخدم‏ ‏لعلاج‏ ‏ضعف‏ ‏البصر‏ ‏و‏ ‏السمع ، ‏و‏ ‏أخيراً‏ ‏يستعمل‏ ‏كمهدئ‏ ‏و‏ ‏ملطف‏ ‏بعد‏ ‏غليه‏ ‏إذا‏ ‏حُليَ‏ ‏بالعسل‏ .‏